油菜干香菇的做法大全家常(油菜干香菇的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 冷冻鲜鱼翅的汤的汤做法
2. 鱼翅鸡汤怎么做
3. 鱼翅煲骨头放什么配料最好

冷冻鲜鱼翅的做法

主料辅料：

冷冻鲜鱼翅700克
、菜心、家常家常2个绍酒25克、做法做法湿淀粉15克 、大全净母鸡肉500克、鱼翅鱼翅葱片25克、骨煲骨煲味精2克、汤的汤鸡油15克、肥鸭肉750克、姜片25克、清汤300克 、熟猪油75克、猪时肉250克、精盐3克 、奶汤250克 。

做法：

1、冷冻鲜鱼翅化冻洗净 ，母鸡肉 、肥鸭肉 、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用 。

2、炒锅内加入清汤 、精盐(l克) 、绍酒(10克)、鱼翅，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块 、鸭块 、猪时肉块和葱、姜片(各10克)、精盐(1克)、绍酒(10克)
，倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块 
、鸭块、猪肘肉块 、葱
、姜后待用。

3、炒锅内放熟猪油
，用中火烧至六成热时
，放人葱、姜片(各15克)，炸出香味，再加精盐(6克) 、奶汤
、绍酒(5克) ，捞出葱姜不要
，放入鱼翅(翅面朝下)、菜心，烧开后撇去浮沫
 ，改用微火煨扒 ，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡 ，至汤成浓汁时，放味精
、淋鸡油，大翻勺装盘即成 。

鱼翅鸡汤怎么做

准备材料
：鱼翅(250g)

柴鸡(1只)

盐适量

龙眼干适量

姜适量

去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右 。

准备好一只柴鸡 。

泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）

锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可 ，看鸡的大小调整）

煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨

撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

撇去表面的油脂转小火煲3小时 ，煲好后加入盐调味就可以了 ，美味的鱼翅鸡汤就做好了。

鱼翅煲骨头放什么配料最好

鱼翅骨可以和豌豆火腿在一起煲汤 ，下面来看看做法步骤：

食材

材料 ：水发鱼翅骨1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克
，香菜25克 。

调料：葱段30克，鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺，食用盐一小勺 ，白糖一小勺，味精两小勺。

制作方法

第1步 ：首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上
，将其切成细丝 ，接着把豌豆苗取出来，用清水清洗干净，然后把不要的地方摘除掉，然后沥干水分 ，留着备用，接着将水发鱼翅放在碗中，再加入适量的葱段 ，姜片 ，料酒，鸡清汤，食用盐 ，放在蒸锅中，大约在20分钟左右 ，然后再取出来
 。

第2步 ：取出一个锅 ，在锅中放入适量的植物油，置于火上，等到锅中倒油烧热，接着便把葱段和姜片放在锅中，再倒入适量的鸡汤 ，然后再把蒸过的鱼翅放入其中，加入适量的食用盐，料酒 ，白糖，等到锅中水烧开之后
，便可调至小火，等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候，便可装入大碗之中。

第3步 ：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的鸡汤，食用盐
，料酒，等到锅中汤汁烧开之后，便可加入适量的味精来进行调味
，然后便可全部倒入鱼翅的碗中 ，再撒上火腿丝，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，这道美食清汤鱼翅便就制作完成了 ，便可上桌开始食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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